XVIII Concurso Regional de Mieles Casa de la Miel-Cabildo de Tenerife

Un año más el Cabildo de Tenerife convoca el Concurso Regional de Mieles “Casa de la Miel”, que cumple su 18ª edición, y que desde su inicio ha supuesto un elemento vital en la valorización y difusión de las excelentes mieles que se producen en Tenerife y en general en toda Canarias.

 

Tras la experiencia acumulada, el concurso en esta anualidad presenta importantes novedades dirigidas todas ellas a mejorar la trascendencia comercial de los premios otorgados, así como el impulso de la profesionalización del sector. Estos cambios se centran en que los premios tengan su reflejo en marcas comerciales y mieles envasadas dispuestas para la comercialización, que han competido por sus características organolépticas, no por su zona de producción. Estos cambios se reflejan en los tipos y nombres de las distinciones y premios a otorgar por parte del Jurado del concurso. 

 

REQUISITOS PARA PARTICIPAR

 

1. Las mieles deben ser producidas en 2014 en las Islas Canarias por apicultores cuyas explotaciones estén inscritas en el Registro correspondiente de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias con anterioridad al 31 de marzo del año en curso, y estar envasadas en centro envasador autorizado (Registro Sanitario de Alimentos o RASCOM).

2. Pertenecer a una partida de al menos 100 Kg, y que estén en disposición de ser comercializados a partir del fallo del concurso, o que exista evidencia documental de su tamaño por algún sistema de trazabilidad certificado.

3. Cumplir los siguientes límites físico-químicos: humedad menor o igual 18,0 %, e hidroximetilfurfural (HMF) menor o igual a 20 mg/Kg.

4. La composición polínica de las mieles correspondiente a la flora característica de Canarias, presentando como pólenes mayoritarios los de especies de las zonas de producción declarada, y con ausencia de polen correspondiente a especies no presentes en la isla de producción.

5. Habrán de estar libres de impurezas físicas (correctamente filtradas), y no presentar signos de fermentación, ni defectos organolépticos (ahumado, moho, olores extraños etc.).

6. Al premio de Mejor presentación podrán concurrir envasadores de miel de Canarias, con autorización sanitaria, que envasen exclusivamente mieles procedentes de Canarias, sin necesidad de ser titulares de una determinada explotación apícola. 

 

Los concursantes podrán presentar con un mismo número de registro de explotación una muestra de miel, salvo las explotaciones de 50 o más colmenas inscritas en REGA, que podrán presentar dos mieles en distintas categorías; pudiendo ser en la misma categoría si se trata de mieles multiflorales. Los concursantes deberán entregar de cada miel presentada al concurso, tres envases de vidrio de 485 o 500 g sin identificación, acompañado del boletín de inscripción adjunto.

 

Para optar al premio de Mejor presentación se adjuntará un envase etiquetado y preparado para su comercialización, acompañado de cuatro etiquetas de la marca comercial. 

 

Categorías.- 

Los concursantes podrán presentar las mieles para concursar en las siguientes categorías:

 

a) MIELES MULTIFLORALES aquellas en las que no predomina ninguna especie o conjunto de especies vegetales en concreto. En este grupo las mieles concursarán en las siguientes categorías, separado en cada una de ellas las mieles por su estado físico, en mieles fluidas y cristalizadas.

Mieles suaves: aquellas mieles de características organolépticas de baja intensidad y color Pfund menor de 50 mm.

Mieles medias o intermedias: aquellas mieles de características organolépticas de intensidad media y color Pfund entre 50 y 100 mm.

Mieles Intensas: aquellas mieles de características organolépticas de mayor intensidad y color Pfund mayor de 100mm Pfund.

 

b) MIELES MONOFLORALES: aquellas que fundamentalmente proceden de una floración o grupo muy reducido de éstas, y que presenta las características físico-químicas, polínicas y sensoriales típicas de su clase (miel de castaño, tedera, tajinaste, aguacate, brezal, barrilla, retama del Teide, poleo, etc.).

 

En este grupo de mieles se constituirá para la fase de concurso una categoría específica (ej. miel de aguacate) cuando se presenten 3 ó más muestras de ese tipo. Aquellas muestras de mieles para las que no se logre reunir este número, concurrirán en una categoría general de mieles monoflorales variadas.

 

Evaluación de las muestras por el Comité de cata de mieles del concurso. 

 

Tras la verificación del cumplimiento de los requisitos establecidos, conforme a los análisis y a la inspección de impurezas físicas y defectos organolépticos, el Comité Organizador podrá modificar la categoría en que concurrirá una muestra, o descalificarla si existe evidencia de que totalmente o en parte la miel no ha sido producida en las Islas Canarias, definiendo por tanto las mieles definitivamente admitidas en el concurso de calidad de la miel. 

 

Las mieles admitidas se someterán a una cata ciega por un Comité de Cata (Jurado experto) designado al efecto, que por categorías efectuará la valoración de la calidad de las mieles mediante el análisis de las características organolépticas sobre un máximo de 100 puntos, distribuidos en distintos parámetros. 

 

Distinciones y premios.

 

De acuerdo a las puntuaciones otorgadas por el Jurado del concurso, se otorgarán las siguientes distinciones a las mieles más valoradas, en cantidad equivalente al 30% del total de muestras concurrentes en la fase de calidad, asegurando al menos una distinción para cada una de las categorías de mieles monoflorales constituidas, y tres para los grupos de miel mutifloral:

 

Premios Celdilla de Plata

(mieles con puntuación mayor o igual a 80 puntos, hasta un máximo  del 15% de los premios)

Premios Celdilla de Oro

(mieles con puntuación mayor o igual a 85 puntos, hasta un máximo  del 10% de los premios)

Premios Gran celdilla de Oro,

(mieles más puntuadas en su grupo , que hayan obtenido puntuaciones mayor o iguales a 85 puntos, y en su categoría concurran al menos 6 muestras, hasta un máximo  del 5% de los premios).

 

Estos premios consisten en un diploma acreditativo y la entrega de etiquetas identificativas del premio para el número de envases de miel que componen el lote de miel premiado (conforme boletín de inscripción).

 

Además de estas distinciones se otorgarán los premios:

 

a la miel que haya obtenido la máxima calificación de entre todas las reconocidas como celdilla de  oro.

 

a aquella más valorada por el comité de cata de entre las mieles con DOP reconocidas con Celdilla de oro.

 

Consisten en un trofeo alegórico, y la adquisición de 12 kg de miel a 20 euros/kg, y entrega de etiquetas identificativas del mismo para el número de envases de miel que haya declarado en el boletín de inscripción.

 

Igualmente, el Cabildo de Tenerife adquirirá 12 kg de miel a un precio de 15 euros/kg de aquellas mieles que habiendo obtenido la distinción Celdilla de Oro o Gran celdilla de Oro pertenezcan a la D.O.P. Miel de Tenerife.

 

 

El Jurado concederá este premio a las marcas participantes, valorando en toda su amplitud el aspecto externo, el envasado y etiquetado de las marcas admitidas a concurso por el Comité Organizador.

 

Las bases completas pueden solicitarse a la Casa de la Miel o consultarlas aquí BASES XVIII CONCURSO DE MIELES

 

Presentación de muestras

En Casa de la Miel, (San Simón 51, 38360 El Sauzal (Tenerife), hasta las 14:30 horas del viernes día 17 de octubre de 2014.